香辣小鱼干

作者： 木瓜小厨房

越是热的天气，越是想吃重口味。冰箱里还冻着家里带来的小鱼干~

用料

• 山坑小鱼干 半斤
• 尖椒 2个
• 线椒 5个
• 小米辣 2个
• 花椒 15粒
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 花生油 适量

香辣小鱼干的做法步骤

步骤 1

小鱼干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。

步骤 3

热锅下稍微多点油，下小鱼干中小火炸三分钟左右

步骤 4

鱼干捞出，沥干油备用。

步骤 5

再次热锅下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。

步骤 6

倒入鱼干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火焖两分钟。

步骤 7

加入葱花炒匀，起锅。

香辣小鱼干的小贴士

1、腌鱼干的时候，生抽不能放多，也不能放盐，后面炒的时候容易咸。 2、炸鱼干的时候不能太大火，否则容易焦。

菜谱创建时间：2019-07-20 20:33:21