懒人煎牛排

作者： 烹调向

用料

• 牛排 1块
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 咸盐 1勺

懒人煎牛排的做法步骤

步骤 1

我买的是草饲澳洲牛肉，零度保鲜解冻后，室温放置半小时。然后用面巾纸吸干水分。抹上黑胡椒粉（现磨），盐和橄榄油。我不喜欢用盐去腌制，因为又要出水。所以抹好调料之后，马上下锅。

步骤 2

我煎牛排，一个小诀窍，是用不锈钢小盆子做锅盖。这样锁住水分，充分断生。大火每面30秒，大概七成熟。如果每面1分钟，就是十成熟的。

步骤 3

这是两面都煎了30秒，一点不粘，色泽金黄。而且表面都断生了。

懒人煎牛排的小贴士

注意：第一，煎之前，充分吸除血水，然后迅速抹好调料下锅。第二，大火每面30秒，加上无敌小锅盖。

菜谱创建时间：2019-07-20 19:54:48