粤淮融合蒸肉圆

作者： 五味烟火

夏日炎炎，味蕾也挑剔起来。尝试做了一道融合了淮扬菜的中庸，清淡咸宜；广东厨艺中一些独特辅料（比如陈皮）带来的清香和苦甘。与大家分享，希望喜欢

用料

• 肉糜 虾茸 荸荠 3：2：2
• 千张丝 铺满盘底
• 蚝油 料酒 蛋清 淀粉 胡椒粉 花生油 各位都是专家
• 葱姜 少许
• 大蒜叶 少许

粤淮融合蒸肉圆的做法步骤

步骤 1

这是虾

步骤 2

这是虾仁

步骤 3

这是虾茸

步骤 4

这是荸荠

步骤 5

这是去了皮的荸荠

步骤 6

主料会合

步骤 7

辅料会合

步骤 8

上屉前的告别

步骤 9

可以开吃

粤淮融合蒸肉圆的小贴士

抽虾线 千张焯水 陈皮不宜多且细之

菜谱创建时间：2019-07-20 19:06:22