秘制墨鱼嘴（鱿鱼嘴）——追剧必备

作者： 勤快luna

用料

• 冷冻鱿鱼嘴 500克
• 生姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 桂皮 中等大小1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 少许（20-30粒）
• 丁香 少许（10-20粒）
• 花椒 少许（30粒）
• 冰糖 5克
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒（啤酒） 一小碗（一罐）
• 干辣椒（随意） 10个

秘制墨鱼嘴（鱿鱼嘴）——追剧必备的做法步骤

步骤 1

鱿鱼嘴泡水至少40分钟后洗净沥干备用。

步骤 2

热锅宽油，下蒜瓣，姜片炒出香气后再下八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，丁香，冰糖炒出香气。

步骤 3

下鱿鱼嘴翻炒10秒后，淋如料酒（黄酒或者啤酒），加入生抽，蚝油，干辣椒，加水至刚好没过食材，盖上锅盖，大火煮开转小火15-20分钟。

步骤 4

打开锅盖，大火收汁即可。

秘制墨鱼嘴（鱿鱼嘴）——追剧必备的小贴士

1.酱油蚝油都有咸味已经足够，也可加盐自行调整。 2.我的鱿鱼嘴是冷冻品，淘宝有售。 3.鱿鱼嘴并不是越大越好，大了难入味，小了吃起来麻烦，中等大小就好。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:27:52