羊肉包子好吃不膻

作者： 琦妈美食

羊肉馅是我一直不敢挑战，害怕孩子们不喜欢吃羊肉的膻味！做了茯茶后，研究出一种新的拌肉馅的方法，羊肉馅鲜、香、不膻，今天分享给朋友们。

用料

• 水 250毫升
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 15克(10g发面5g拌肉馅）
• 生抽 3勺
• 香油 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 3勺
• 黄豆酱 3大勺
• 大黄酱 一包
• 羊肉 500克
• 红萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 水发木耳 根据喜好随意
• 大葱 1根
• 生姜 2块
• 茶汤（茶水） 200毫升选用茯茶，红茶，熟普都可以。

羊肉包子好吃不膻的做法步骤

步骤 1

发面，我发面的比例一般是500克面粉，5克酵母，10克白糖、250毫升的水。

步骤 2

红萝卜擦丝，炒断生备用

步骤 3

洋葱切末，孩子们不太喜欢洋葱的味道，我就切的碎碎的。亲们可以切大点。

步骤 4

木耳切丁

步骤 5

备用葱姜切末

步骤 6

锅里倒入少许油，加入一袋甜面酱，3大勺黄豆酱，我选用辣的，还有不辣的味道也很鲜。

步骤 7

酱炒出香味倒入洋葱，炒一会儿再倒入红萝卜，木耳，翻炒均匀盛出来放凉备用。

步骤 8

羊肉剁碎，加入生抽、盐、糖、香油、十三香搅打上劲备用。

步骤 9

关键的一步来了，肉馅拌匀后10分钟，加入温的茶汤，我选用自己家经营的，重发酵的茯茶100毫升，加入肉馅里搅拌均匀后，加入炒好放凉的菜拌匀即可。没有茯茶的，选用红茶去膻味也很不错。

步骤 10

开始包包子

步骤 11

包子出锅，样子有点丑。

步骤 12

味道很鲜美。

菜谱创建时间：2019-07-20 14:38:08