辣子锅巴虾

作者： 清风娉婷

用料

• 盐 适量
• 糖 30克
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 酱油 适量
• 椒盐粉 适量
• 辣椒 4个
• 新鲜大虾 一斤
• 洋葱 小半个
• 云岭锅巴 一袋

辣子锅巴虾的做法步骤

步骤 1

新鲜大虾去头，洗干净，去虾线，剪去虾须

步骤 2

青红椒各两个，剁碎，生姜大蒜洋葱切碎备用

步骤 3

起锅烧油，新鲜大虾下锅炸至皮皱起来，装盘备用

步骤 4

另外起锅，少许油，爆香姜蒜，再加入辣椒粒和洋葱炒香

步骤 5

下大虾一起翻炒，加少许盐，一勺白糖，料酒，生抽，老抽，炒至入味，装盘备用

步骤 6

热油下锅巴，炸一炸会让锅巴变得更脆，不容易软塌

步骤 7

炸好锅巴后，加入炒熟的大虾，再加一些椒盐粉，翻炒几下，即可出锅

步骤 8

最终的成品！

辣子锅巴虾的小贴士

注意一开始不要加太多盐，略有咸味就行，因为最后还要加椒盐粉！锅巴不要炸太久，会焦掉，半分钟就好，开小小火炸，可以用炸过虾子的热油再次利用

菜谱创建时间：2019-07-20 12:25:25