烩刀削面

作者： 浅笑安然oO

用料

• 普通面粉 适量
• 水 适量
• 盐 少许
• 木耳 4朵
• 菌菇 适量
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根(小个的)
• 土豆 1个(中等个)
• 菠菜 2根
• 小葱 3根
• 猪肉 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 高汤 适量，没有可不放
• 香醋 适量
• 油泼辣椒面 适量

烩刀削面的做法步骤

步骤 1

先和面:取适量(依人数而定)普通面粉加少许盐，加适量的水用筷子调成絮状，揉成硬度大点的面团，盖上盖子置一边醒半小时。

步骤 2

醒面过程中准备菜码:准备自己喜欢吃的菜，我准备的瘦肉丁、西红柿丁(热水泡下去皮)、胡萝卜丁、土豆丁、泡发木耳(大朵的撕开)、泡发菌菇、菠菜段、葱花。

步骤 3

对于新手，削面速度慢，可以先把面都削好备用，多撒些面以防粘连，削好后放入盆中(一定要多撒面，手插入面中把面抖散)。

步骤 4

锅中倒油，下肉丁翻炒几下变色，下西红柿、胡萝卜、土豆丁、木耳、菌菇，翻炒几下，加适量生抽、高汤(可不加)、少许盐，加水盖锅盖。

步骤 5

水开后下准备好的刀削面，煮开后加少许水，反复两次(依个人口感也可反复三次)。

步骤 6

最后下菠菜段、葱花略煮一下关火。

步骤 7

盛入碗中，可以开吃了，依个人口味加入适量香醋、油泼辣椒面。

菜谱创建时间：2019-07-20 10:20:12