芒果冰淇淋

作者： 红霞姐姐的厨房

我喜欢吃冰淇淋，可是买来的总是太甜，所以自己动手，做个不甜到发腻的冰淇淋吧～

用料

• 芒果果肉 200克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 200克
• 糖（我用了绵白糖） 50克
• 蛋黄（生的） 2个

芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好材料。芒果本身很甜，所以只用了50克绵白糖，做出来口感不是很甜腻，还不错！

步骤 2

芒果果肉倒入料理机里打成果泥备用。我是加入了80克牛奶一起倒入破壁料理机里打的，这样好倾倒出一些。

步骤 3

把糖倒入牛奶中，奶锅小火加热。 再把蛋打到发白。

步骤 4

小火煮开的糖牛奶倒入打好的蛋液里，边倒边打，成绵密的蛋奶液。蛋液温度到80℃就完成杀菌了，不需要煮开。然后隔盆置入凉水中放凉。

步骤 5

淡奶油六、七分打发。

步骤 6

把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌成芒果奶油糊。

步骤 7

把芒果奶油糊和放凉的蛋奶液打匀，就完成了冰淇淋液。（我是直接用电动打蛋器打的，奶泡太多的话用刮刀按压消泡。）

步骤 8

把冰淇淋液倒入容器，冷冻一晚上。我中途没有翻搅，冻到第二天早上看看没有冰渣子。

步骤 9

看一点冰渣都没有。

步骤 10

想吃几球就挖几球。

步骤 11

上午就开始吃冰淇淋了，哎哟，有点过份哟～

菜谱创建时间：2019-07-20 09:32:03