柠檬泡椒凤爪

作者： 云深不知处_i0m7

第一次吃凤爪是初中时一个闺蜜隆重推荐，后来慢慢破除心理障碍，越来越爱吃。最近在大众点评搜索现做的柠檬凤爪，终于发现一家但送过来好失望，干脆自己动手做吧，食材的新鲜度，安全性，美味度都有保障。

用料

• 泡椒 一小瓶（体积与拳头等大）
• 姜 10片
• 柠檬 2个
• 花椒 一大把（三分之一煮鸡爪用，其他腌制用）
• 鸡爪 800克
• 糖 2匙
• 白酒（没有料酒，用其代替） 适量
• 盐 约2小匙
• 生抽 8匙
• 香菜末，芹菜叶，蒜末，泡子姜丝，葱段，剁椒，青椒圈 适量
• 白醋 2至3匙

柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

煮生爪放的料及料量如上。

步骤 2

放入水，爪，料，大火煮沸，撇去白沫，改中火煮十五分钟。

步骤 3

在煮的过程中，把料准备好。

步骤 4

爪子煮好后放入冷水及水龙头处冲洗冷却，并把指甲剁除。

步骤 5

把料和一和。

步骤 6

依次放入花椒颗粒，泡椒水，泡菜水，白醋，生抽，盐，糖。

步骤 7

将凤爪倒入和匀，放芹菜叶，裹上保鲜膜放冰箱里腌制一晚。

柠檬泡椒凤爪的小贴士

（1）买放心的鸡爪，鸡肉选购要慎重。 （2）建议买泡椒水多的泡椒料，如袋装的，我买的瓶装的，水不大够，我又添加了白醋，盐糖，生抽，纯净水调制，以保证调料水量够半没鸡爪。

菜谱创建时间：2019-07-19 23:21:43