醇香黑巧克力蛋糕

作者： 磷脂高分子

湿润醇香，妈耶！一定要尝试！ 入口即化，组织细腻，我自己最满意的蛋糕之一，只是照片很朴实，不过味道非常有层次，入口香甜，回味微苦。自己做想放多少巧克力都可以。 ㊙️还有秘密小技巧呦～～ 一定要看完方子再做呦～

用料

• 黑巧克力 30克左右
• 鸡蛋 5个（小）
• 黄油/玉米油/椰子油 42克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 46克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 50克左右
• ⭐️一个450g的吐司盒

醇香黑巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材才能不慌乱，蛋黄和蛋清分开放入无油无水的两个碗里，称好白糖。 ①油加热到有纹路，小泡泡 ②油中放入巧克力融化，加入巧克力粉拌匀，加入过塞后的面粉，搅拌均匀 ③再加入蛋黄，和牛奶，搅拌

步骤 2

④打发蛋白，分三个阶段，打到有大泡加入三分之一的糖，蛋清发白泡泡较小再加入三分之一，打发到细腻加完最后的糖。 一般夏天较热，蛋白最好先放在冰箱冷藏一下，加点白醋或柠檬汁。

步骤 3

烤盘放入水，上下火150℃，75~80分钟

醇香黑巧克力蛋糕的小贴士

吐司盒受热均匀，但是事先要裁好烘焙纸垫在里面，因为是水浴发，所以要包个锡纸在外面。

菜谱创建时间：2019-07-19 21:23:13