羊肚菌蛋羹

作者： 木 可

羊肚菌益肠胃，助消化，化痰理气。特别适合老人和孩子。羊肚菌味道鲜美，特别适合煲汤，用羊肚菌炖的蛋羹味道鲜美，口感嫩滑。

用料

• 羊肚菌 8棵
• 鸡蛋 4个
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 水 600克左右

羊肚菌蛋羹的做法步骤

步骤 1

羊肚菌先用水稍微洗去灰尘，用低于40度温水泡发至少两个小时。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会加入蛋液一起炖。

步骤 2

鸡蛋加点盐打散。

步骤 3

鸡蛋打散后加入前面泡发羊肚菌的水和清水。搅拌均匀，

步骤 4

搅拌好的蛋液中加入已泡发好的羊肚菌。

步骤 5

锅中倒水，隔水炖蛋羹。水开后调小火炖10到12分钟。水开后一定要小火炖，火太大，蛋羹会蓬起来哦。这是炖好的。是不是特别嫩呀🤨

步骤 6

炖好的蛋羹上倒一勺生抽。是我们喝汤用的小勺哦。再剪去少许葱花即可。因为这次的蛋羹加了羊肚菌，所以最后没有加葱油，是为了最大限度保留羊肚菌的鲜味。

羊肚菌蛋羹的小贴士

试试吧，非常鲜美的一道蛋羹哦。

菜谱创建时间：2019-07-19 19:02:53