抹茶珍妮曲奇

作者： 游三姨

爆红的珍妮曲奇真是一直吃一直爽，根本停不下来哇😁 经过多次尝试，三姨终于研究出满意的配方啦！ 酥到掉渣的抹茶珍妮曲奇，是初恋的味道呀😍

用料

• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 58克
• 玉米淀粉 16克
• 奶粉 18克
• 谈奶油 18克
• 黄油 125克
• 糖粉/白砂糖 35克
• 食用盐 1克
• 宇治抹茶粉 5克

抹茶珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

称量食材

步骤 2

室温软化黄油，用手持打蛋器将黄油打散，加入盐搅拌均匀。

步骤 3

加入糖粉，打发至蓬松发白。

步骤 4

加入淡奶油，打发至蓬松。

步骤 5

依次将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉筛进打发好的黄油中。

步骤 6

带上一次性手套不断揉、压、搓，使粉类和黄油充分融合，持续3-5分钟，面团稍变软即可。取珍妮曲奇专用的8齿裱花嘴安装好，将面团倒入裱花袋中。

步骤 7

裱花小技巧：先猛挤一坨，然后轻轻左右晃动裱花嘴5个来回，就会有漂亮的折叠花纹啦！

步骤 8

放入冰箱冷藏1小时固定花型。提前预热，选择热风模式（或者上下烤模式），温度调至130℃，时间30-35分钟，放置于烤箱中层。

步骤 9

取出晾凉，通知小伙伴们一块儿品尝吧！😍

抹茶珍妮曲奇的小贴士

1.建议黄油提前一晚拿到室温软化。 2.抹茶粉的品质会影响曲奇的口味，建议选用宇治抹茶粉哦。😜 3.挤出的曲奇小花需要马上放进冰箱冷藏哦，否则烘烤期间小花会严重塌陷哦。😢

菜谱创建时间：2019-07-19 16:24:41