仔姜爆鸡丁

作者： 悦厨乐享生活

仔姜上市的季节，除了切薄片用生抽浸泡加少许白糖腌制，更爱用来爆炒鸡丁，之前都用整鸡剁小块来炒，今天换成去骨鸡腿肉丁更简单快手，爽爆！

用料

• 鸡腿 1斤
• 仔姜 半斤
• 油/生抽/蚝油/料酒 适量
• 红椒 1个

仔姜爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

姜切薄片，红椒切丁，鸡腿去骨切丁

步骤 2

热锅下油先炒姜片，加少许盐一同炒方便入味

步骤 3

姜片变软下鸡丁和料酒一同翻炒，鸡肉变色后加半勺蚝油，少许盐继续翻炒

步骤 4

加红椒丁翻炒均匀，调整咸淡，加盖焖1分钟，出锅

步骤 5

简单快手的【仔姜爆鸡丁】

仔姜爆鸡丁的小贴士

1.全程大火爆炒 2.不加水，姜与鸡肉的汁与黄酒足够 3.鸡肉可换成肉丝，牛肉粒

菜谱创建时间：2019-07-19 14:02:37