自制冰皮月饼

作者： 煮食小敏

1、首先去买的月饼还没上市哈，大多集中在农历八月，也就是中秋节，太难等了，然后自己动手做起来。 2、因为我这个做起来的时候懒一一拍照了，大家多担待哈。

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄面 20克
• 糖粉 50克
• 色拉油 18克
• 绿豆蓉 220克
• 纯牛奶 180克

自制冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，粘米粉，澄面和糖粉筛入盘里，加入牛奶和油一起搅拌均匀，混合液过筛倒入盘子里，封上保鲜膜，水烧开后大火蒸25分钟样子，蒸熟后揭去保鲜膜放一边冷却备用，冷却冰皮期间将月饼陷分割20克一个，搓圆备用。冰皮冷却不烫手后从盘子里取出放硅胶垫上，戴上手套将冰皮搓揉一下搓到表面光滑，将冰皮粉分割成30克一个搓圆，将冰皮放手掌上按扁手掌大小，中间放颗月饼陷完全包裹起来搓圆，放入50克的月饼模具，按压成型，慢慢推出就完成✅

步骤 2

放冰箱冷藏口感更佳，随吃随拿。

步骤 3

自己蒸的紫薯做馅料，也可以红豆，淮山。

步骤 4

多做几个放冰箱冷藏

自制冰皮月饼的小贴士

其实不完全严格一定要按克数来做的，因为模具按出来时，可以按得高一点，或者按得低一点哦，先淘模具回来看看再做吧。有大有小有正方形各种模具哈，有兴趣自己动手做的朋友可以选择自己喜欢的。

菜谱创建时间：2019-07-19 09:27:45