超easy的绿豆糕

作者： 瞳寒

因为买的绿豆糕太甜太甜了，于是自己做适合自己口味的，这款简单方便好操作！ 水量根据自己的情况调节，我是用辅食机打碎的，所以水量会多一些。 要得到干爽的口感，建议炒制时间适当加长，不能太干，第二天会开裂。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 细砂糖 65-75克
• 黄油 35克
• 水 130克 根据绿豆的湿润情况减少水量，这是一个参考量

超easy的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前浸泡一晚，放在冰箱里，防止天热出芽。

步骤 2

清洗几遍，滤出杂质，放在蒸锅或者电饭煲等任何可以蒸煮的锅具里，蒸40分钟左右，用手拿出几颗捏一下，可以捏成粉末就代表好了。 然后糖加入水中加热融化，得到一碗糖水。

步骤 3

放入辅食机，料理机等可以打碎的电器里，加入糖水，搅拌。 取出放到不粘锅中，加入黄油，开火，炒到抱团，如上图状态就好了。 如果没有料理机之类的，就过筛，这可能比较费时间，但是！好吃的花点时间也可以啊。

步骤 4

吵完放到大碗，盖上保鲜膜，搓几个洞，防止水汽流入绿豆中，晾凉分小团，每个30克，这个分量可以做17个左右。

步骤 5

压膜即可。

步骤 6

放入冰箱冷藏保存，夏天要放冰箱，常温放不了多久，冰箱可以保存5天左右。

超easy的绿豆糕的小贴士

1做的过程一定要覆盖保鲜膜，随取随用，防止风干，开裂 2如果你喜欢硬一点的可以减少5-10g黄油 3注意不能炒的过干，这样第二天会开裂的 4如果感觉炒完比较湿润，可以再炒一下，一般不会黏模具和手的

菜谱创建时间：2019-07-19 08:04:14