炸猪肉笋丁丸子

作者： 下山虎虎

用料

• 猪肉馅 500g
• 竹笋 80g
• 冷馒头 1个
• 鸡蛋 1个
• 大葱 45g
• 生姜 10g
• 淀粉 20g
• 盐 3g
• 白糖 5g
• 料酒 35g
• 酱油 40g
• 蚝油 40g

炸猪肉笋丁丸子的做法步骤

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

剩的凉馒头，掰开用手揉搓成馒头渣。

步骤 3

竹笋切成小丁。

步骤 4

葱姜切末。

步骤 5

将全部材料和肉馅混合在一起。

步骤 6

用筷子顺着一个方向反复搅拌，使得肉馅上劲。

步骤 7

锅里倒油，烧热。 用虎口将肉馅挤出呈圆形。

步骤 8

用勺子将肉丸舀起放入油锅，炸至丸子表面变色定型后捞出。

步骤 9

最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。 复炸一次，丸子更加酥脆，复炸过程中会吐出多余的油脂，不油腻更好吃。

步骤 10

可以一次性多炸一些，冷冻保存。做烩菜、糖醋丸子、焦溜丸子、丸子汤等等！

炸猪肉笋丁丸子的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-19 07:20:39