糖醋里脊（外酥里嫩）

作者： 莜莜楠杉

真心觉得超好吃，酸酸甜甜，外酥里嫩，巴适😲

用料

• 猪里脊 250克
• 番茄沙司 3勺
• 白糖 50克
• 白醋 1勺
• 白芝麻 5克
• 面粉 20克
• 姜蒜沫 适量
• 盐 少许

糖醋里脊（外酥里嫩）的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，切条

步骤 2

放少许盐抓匀如底味，取一容器倒入20克面粉2勺淀粉调出浆糊，放入里脊条抓糊

步骤 3

油温烧至6成热，放入里脊小火慢炸，定型后捞出控油

步骤 4

再将油温升至6成热，第二次放入里脊小火慢炸，复炸2次后里脊可以达到外酥里嫩的效果

步骤 5

锅中留少许油，放入蒜姜沫炒香，倒入3勺番茄沙司，1勺白糖，1勺白醋，少许盐，淀粉勾芡，烧开后倒入少许明油亮色

步骤 6

倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅

糖醋里脊（外酥里嫩）的小贴士

1.炸里脊肉一定要复炸，才能达到外酥里嫩的口感， 2.最后的明油勾芡可以提亮色泽。

菜谱创建时间：2019-07-18 22:09:39