素馅锅贴

作者： 健康皇后美食

锅贴需要稍微多用一点点油，从健康角度来说相对不如煮或蒸有优势，所以只是偶尔才做一次，不常吃。正因如此，方法记录下来，以免好久不做忘记要领就做不出好吃的口感啦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一把
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香油 1小勺
• 葱花 适量
• 木耳 可放也可不放
• 面粉 克
• 水

素馅锅贴的做法步骤

步骤 1

锅里放少许油加热，倒入打散的鸡蛋炒熟，切碎，我都是锅里直接弄碎

步骤 2

加盐，十三香，生抽，香油拌匀

步骤 3

面粉中加适量水，揉成软硬适中的面团，面团不能太软，也不能过硬。太软了容易露馅，太硬了口感不好

步骤 4

韭菜洗净切碎加入刚才拌好的鸡蛋中，也可以放点木耳碎，加入葱花搅拌均匀

步骤 5

跟包饺子程序一样开始做锅贴，个人觉得锅贴比饺子容易包一些

步骤 6

平底锅加热后放少量植物油，油热后把包好的锅贴整齐的紧挨着摆在锅里，盖上锅盖，我用的电磁炉这时候是2100W，最大火

步骤 7

小碗中放入一勺淀粉，加多半碗水搅匀，（这个比例我是自己掌握的，因为每次做一锅都是这个量），倒入锅中马上盖好锅盖，此时改为中火，大概1000-1200W左右

步骤 8

大概六七分钟左右开锅看一下，如果水都烧干了，锅底呈现焦黄色就可以出锅了

素馅锅贴的小贴士

看似简单要想做的好吃也是要掌握好这几个要领的，这样做出来的锅贴口感很好，底部是酥脆的，因为开始没想到要记录所以做的过程没有拍照

菜谱创建时间：2019-07-18 21:18:53