家常泡菜做法简单好吃

作者： 吹不散眉弯L

吃了一口办公室江西老铁腌制的泡菜，然后自己就开始回家做。夏天容易没有胃口，这个泡菜酸酸的，跟任何菜搭配着都超级下饭哦！

用料

• 盐 适量
• 豇豆 半斤
• 扁豆 150克
• 白萝卜 250克
• 八角 1个
• 香叶 3-4片
• 花椒 10-15粒
• 凉白开 适量
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 小米椒 100克
• 牛栏山白酒 两勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 3-4小块

家常泡菜做法简单好吃的做法步骤

步骤 1

把所有菜品洗干净晾干备用，注意必须要晾干，不能有生水。

步骤 2

制作泡菜水。锅里放水，放入八角、桂皮、香叶，冰糖提鲜，，盐不要太多，煮开尝一下，大概咸度刚刚还能忍受就差不多了。煮开之后盖子再焖一会，放凉备用。这个也可以直接买矿泉水

步骤 3

把所有的菜品放入玻璃缸中，玻璃缸操持干燥，不能有生水。豇豆有点难泡，放最下面。喜欢什么都可以放进去泡。姜和蒜瓣看自己情况，喜欢吃就多放点

步骤 4

最后一步，封口的时候倒入两勺白酒，杀菌消毒，防止空气进去。这样就不会坏掉。

步骤 5

前两三天每天盖子大概放放气。放在阴凉的地方，不要在太阳下晒

步骤 6

大概五天左右就可以吃了。夏天泡的话，是酸口的，吃的习惯的可以多泡点。我泡的这一罐，三四顿就吃完了。用来炒鸡胸肉、炒腊肉都超级好吃

家常泡菜做法简单好吃的小贴士

1：菜品一定要晾干，缸里不要有生水，不然容易坏掉 2：水不要太咸，就是还能忍受的那个咸度就刚刚好 3：泡第二坛开始，基本上两三天就可以吃了。 4：最后两勺白酒不要忘了，这个可以防止菜氧化变坏

菜谱创建时间：2019-07-18 17:23:02