入口即化低糖小馒头饼干（玉米淀粉版）

作者： 芊羽芊浔mum

宝宝特别喜欢吃，不是专业的，不想花钱学习烘培。只为了宝宝吃的健康，吃嘛嘛香，吃什么都乐意为她做

用料

• 无盐黄油(融化) 40克
• 鸡蛋2个取蛋黄29g
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 10克
• 奶粉 12克
• 纯牛奶 15克

入口即化低糖小馒头饼干（玉米淀粉版）的做法步骤

步骤 1

29g蛋黄液加入10g糖粉电动打蛋器搅拌融合

步骤 2

将融化好的40g无盐黄油倒入蛋黄混合液

步骤 3

蛋抽搅拌均匀成乳液状

步骤 4

把100g玉米淀粉和12g奶粉过筛到混合液，刮刀切拌均匀至无面粉颗粒，添加15g纯牛奶揉成光滑面团

步骤 5

把面团放入保鲜袋，木棒平行于水平面放置，左手固定木棒右手拿擀面杖将面团擀至跟木棒直径一样的厚度（木棒直径0.5厘米）最终形状是矩形，放入冰箱冷藏1小时

步骤 6

冰箱冷藏的矩形面团拿出来

步骤 7

用刀切割成小矩形

步骤 8

把每个小矩形揉搓成圆，搓圆球的确是需要有耐心，手速快点（以防小馒头干裂），入烤箱前可以喷点水或者刷玉米油都可以，烤箱提前预热190℃，上下火180℃烘烤5分钟，上下火150℃烘烤20分钟即可

步骤 9

成品吃到嘴巴里入口即化，面面的感觉奶香味十足

步骤 10

晾好哒小馒头就可以放在干净的瓶子里，以免受潮

入口即化低糖小馒头饼干（玉米淀粉版）的小贴士

温馨提示：（1）给小矩形面团揉搓圆放置烤盘前，可以用喷壶在小馒头表面喷些水预防干裂； （2）亲们我的烤箱上下火不能分开控温，所以分步骤烘烤咯，有条件的亲就可以上火150℃，下火170℃烘烤30分钟左右，以自己观察到的为主，仅供参考

菜谱创建时间：2019-07-18 14:47:51