枣糕 风炉版

作者： 烘焙甜甜

这款枣糕，面粉是拌在打发好的蛋白里，尽管快速翻拌，出来，还是有起筋，所以并没有蓬松起来，但是刚出炉的香甜，第二天回油的口感，还是能够深深吸引到我

用料

• 红枣 110克
• 红糖 40克+20克（蛋白）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 蜂蜜 20克
• 面粉 150克

枣糕 风炉版的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切碎，我多加了五颗桂圆肉

步骤 2

40克红糖在牛奶中化开，倒入红枣肉中

步骤 3

蛋黄，一颗一颗加入，拌匀

步骤 4

最后加入食用油，拌匀，静置

步骤 5

蛋白打发，可加柠檬汁 将面粉过筛，与打发的蛋白快速拌匀 再与蛋黄液，翻拌

步骤 6

风炉140度，40分钟，可以观察状态

菜谱创建时间：2019-07-18 14:24:34