鸡翅拆骨,加入1勺生抽,1勺料酒,1/2勺糖,1/2勺老抽,少量盐,腌半小时或以上(我是晚上拆骨腌好第二天早上起来弄便当)。 虾滑解冻,取适量,用刀剁碎一点,粘稠一点,这样比较好塞进鸡翅里。
鲜虾放冷藏冰冻后剥壳,挑虾线备用。
把虾仁塞一半进鸡翅内,虾尾外露。 虾滑把鸡翅内的空位填好,虾滑的量不宜过多,不然等会煎的时候会膨胀而掉出来。
把虾仁虾滑酿好后,就可以准备下锅啦!
用不粘锅放一点油(或者不放也行,鸡翅也会出油的,具体看实际需求),小火把鸡翅皮多的一面先煎。
反面继续煎,这个时候明显看见虾滑有点胀出来了,但是份量适合的话反而让鸡翅的形状更加饱满好看。
反复翻面煎到鸡翅全熟。
开吃!!! 🤩🤩🤩
1.鸡翅拆骨的方法在这里没有说明,但APP里面很多菜谱都有分享,可以去搜一下学习学习噢! 2.鲜虾买回来可以放冷藏冰冻个20分钟,这样虾冻挂了就不会乱跳,而且虾壳也比较好剥。 3.煎鸡翅一定要小火慢煎!小火慢煎!小火慢煎!不然外面都焦了里面还不熟。