（日式）爆炒牛舌

作者： 丁Tin

这道菜的灵感其实是我在墨尔本的某日式小馆子里最爱的牛舌盖饭gyuten don，也是那家餐馆里最受欢迎的菜色。自己在家尝试复刻无奈总觉得差了点什么，直到某次机缘巧合用黄油代替橄榄油做了一次—— 啊！完美！

用料

• 牛舌 200g
• 小米椒 2粒
• 小葱碎 1小把
• 黄油 约8克
• 红酒 1小杯
• 生抽 1小杯

（日式）爆炒牛舌的做法步骤

步骤 1

备料，牛舌以薄切为佳，小葱切成粒，喜欢葱的可以多准备一点。

步骤 2

小火热锅，下黄油，小米椒爆出香味后改大火放入牛舌，爆炒到5成熟。

步骤 3

加入红酒和生抽，继续爆炒，等到汤汁快干时加入葱末，翻两下，出锅！

步骤 4

Tadah!

（日式）爆炒牛舌的小贴士

1. 一定要用黄油来烧这道菜才能保持独特的风味。 2. 火要大，爆炒时间要短。

菜谱创建时间：2019-07-17 23:50:44