葱油花卷

作者： 青葱食味

早餐新做法，卷一卷不用蒸，5分钟出锅，咸香松软，全家人都爱吃 。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 水 170ml
• 油 适量
• 小葱 2根

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

将除小葱之外的所有材料放入一个稍微大一点的盆中，然后用筷子大致混合成絮状。

步骤 2

将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆底抹上少许油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

步骤 3

将面团饧发至原来的2倍大就可以了。

步骤 4

在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上揉成2-3分钟，排除面团中的空气。接着用擀面杖将面团擀成近似于长方形且薄厚均匀的饼状。然后在饼皮上依次刷上一层油，均匀的撒上少许盐和葱花。

步骤 5

将饼皮叠起来，然后用切到将其切成宽约3cm的小面块。（面块的数量最好切成双数）

步骤 6

取2个小面块叠放在一起，然后用筷子在中间用力压一下。其它的面块依照此过程重复操作。

步骤 7

用双手抓住面块两端，拧上一圈就可以了，然后盖上保鲜膜，再次饧发10分钟左右，至花卷呈松软的状态就可以了。

步骤 8

准备平底锅，刷上少许底油，放上饧发好的花卷，小火煎至表面呈焦黄的状态。

步骤 9

平底锅中加入半小碗的清水，然后盖上锅盖焖2-3分钟左右，焖至水全部烧干，接着将花卷盛出就可以了。

步骤 10

成品！

菜谱创建时间：2019-07-17 23:09:06