海绵蛋糕

作者： 兮颜颜

最近痴迷健身 所以写个蛋糕望梅止渴一下下 看看照片假装自己吃过了 配方是8寸一个 如果要做6寸就➗2

用料

• 天使粉（低筋粉） 185克
• 全蛋 420克
• 蜂蜜 65克
• 细砂糖 200克
• 黄油 40克
• 牛奶 60克
• 海藻糖 30克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋液➕蜂蜜➕糖隔水加热到35～37度（需要拿手动打蛋器不停的搅拌）

步骤 2

厨师机高速打发到7分发转中速整理气泡，（打发到纹路不会消失10分发）同时隔水加热黄油和牛奶到55度黄油融化，过筛面粉

步骤 3

加入面粉，搅拌到看不见面粉颗粒在加入黄油牛奶液搅拌到看不到油花，有光泽度的面糊，比重41

步骤 4

8寸上火170下火140，60分6寸45分（如果无非调节上下火就160度，下面垫2个烤盘

步骤 5

出炉倒扣

菜谱创建时间：2019-07-17 22:01:34