秒杀小吃摊的梅干菜饼

作者： 水木清华Rosie

霉干菜饼又叫永康麦饼，是非常受欢迎的小吃，外面卖的不干净，还是自己动手最放心咯。😊

用料

• 梅干菜 300克
• 肥肉 300克
• 糖 30克
• 盐 20克
• 鸡精 5克
• 面粉 500克
• 水 280克
• 盐 5克

秒杀小吃摊的梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜750克，放入盆中加水没过，浸泡两个小时，然后淘洗至少三次，因为有泥沙，淘洗干净后，放入搅拌机搅碎，然后放入肥肉搅碎。我用的是这种，我妈妈自己腌的霉干菜也很好吃，这次试试这种绍兴霉干菜。

步骤 2

干净盆内放30克糖

步骤 3

15克盐

步骤 4

7.5克味精，搅拌均匀。再放入霉干菜碎和肥肉碎。搅拌均匀。

步骤 5

另取一个盆放入7.5克盐，再放750克面粉，搅拌均匀。

步骤 6

放入420克水，搅成絮状。

步骤 7

然后揉面

步骤 8

大概这样，揉成光滑的面团，盖上笼布，静置一会。

步骤 9

面团分成两份，搓成长条状。

步骤 10

切成均匀的剂子。撒薄面防粘。

步骤 11

稍微搓圆按扁

步骤 12

擀成薄片放入适量的馅。

步骤 13

像捏包子一样收口

步骤 14

擀成大的薄片，这部要有耐心点。

步骤 15

用擀面杖卷起放入电饼档，烙熟，香喷喷的饼就做好了。

步骤 16

刚出锅的非常香脆，软了也很好吃😋

菜谱创建时间：2019-07-17 21:07:10