炖鱼炖杂拌儿鱼

作者： 想飞的向日葵233

我不知道是不是大连人的叫法，总之各种鱼堆在一起就叫杂拌儿鱼。我买的是两条黄鱼和一条鲇鱼。今天教大家做海鱼🐟哦～非常简单又鲜美。我们的目标就是好吃➕不费劲儿！开始吧。

用料

• 鱼 3条
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 花椒 10粒
• 辣椒皮 2个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 1勺

炖鱼炖杂拌儿鱼的做法步骤

步骤 1

热油锅，加入蒜瓣儿和花椒干辣椒皮。

步骤 2

将鱼依次放入。两边煎一下。

步骤 3

撒盐、白糖加水（我这里水加的有点点多了）大火烧开转至小火焖一段时间。

步骤 4

收汁儿前加一勺酱油，收汁儿后加入葱。关火焖一下。准备起锅。

步骤 5

装盘。完工！

炖鱼炖杂拌儿鱼的小贴士

水不要加太多本身鱼身上会下一些水分。如果水太多会导致鱼肉太老。维持鲜嫩一定要控制好水分。油可以稍微多一点这样可以去腥。白糖本身也有去腥的效果，我不喜欢料酒的味道，也试过啤酒但我觉得白糖足够了。有些人习惯装盘前再加入盐之类的。我个人觉得这样不容易入味。如果想品尝地地道道的🐟就试一下吧。

菜谱创建时间：2019-07-17 20:47:58