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鱼香肉丝 无敌下饭菜的做法

鱼香肉丝 无敌下饭菜

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作者: 是春天呐_
是春天呐_
记忆里最好吃的鱼香肉丝是初中学校里的小炒部的厨师炒的。那个时候,考试考好了,或者寝室有谁过生日,我们就会去小炒部奢侈一下,点个鱼香肉丝。依稀还记得,那时候一份鱼香肉丝要6块钱,够得上平常一天的伙食费了,但是真的好吃啊,那个味道到现在都还记得。今天这道菜,终于让我找回了那时候的味道。

用料

鱼香肉丝 无敌下饭菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切丝,用生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,白胡椒粉半匙,盐半茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,食用油半瓷勺抓拌均匀,腌制15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜,木耳和青椒都切成丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱段切成丝,蒜,姜切成末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用生抽2瓷勺,香醋1瓷勺,蚝油半瓷勺,清水2瓷勺,淀粉2瓷勺,白糖1/4茶匙调好酱汁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预炒肉丝。锅里放入大约4瓷勺左右的油,先把油顺着锅壁走一圈,防止肉下锅后粘锅。中火烧至7成热后,放入腌制好的肉丝,炒至变色后捞出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅洗一下,擦干以后,再放入3瓷勺油,小火烧热以后,放入大葱丝和姜蒜末炒香,然后翻入豆瓣炒出红油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入胡萝卜,青椒和木耳,转大火炒至胡萝卜和青椒都变软。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炒过的肉丝,翻炒几下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入调好的酱汁,翻炒均匀后即可出锅。(注意调好的酱汁放置一会儿淀粉会沉入碗底,淋之前先用筷子搅拌均匀)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级下饭的鱼香肉丝就做好啦!

菜谱创建时间:2019-07-17 18:07:22
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