黄桃去皮切成小丁,用白糖覆盖住,放入冰箱冷藏一晚,此时白糖会全部溶化,桃子也会浸出汁水
开大火,倒入不粘锅里搅拌至冒大泡,调至中小火不停搅拌,使水分蒸发,熬制略浓稠后即完成
桃子和糖的比例约为3:1也可调整至2:1 糖有防腐作用,理论上可延长保质期 盛装容器提前用开水煮烫过,以达到消毒杀菌作用 趁热将果酱放入消过毒的玻璃瓶盖紧盖子翻转放置可增长储存时间(真空效果