山药藜麦浓汤

作者： 晶晶素食

曾经买过一本书，叫做素味西餐，我把里面感兴趣的菜谱都做了一遍，有一道萝卜浓汤，简单但却出乎意料的获得了店里很多客人的喜欢。 许久不吃，甚是想念，但是，夏天并不是萝卜的季节，一转念，把萝卜换成了铁棍山药，也许这灵光一现的主意来自于神，味道同样好的出奇。 山药作为补气的最佳食材，却是喜乐最不喜欢的食物，只是进行了一个简单的化学变化，就让山药从喜乐最不喜欢的食物变成了最喜欢的食物。其实人生的许多事情就如做菜一样，如果一味的专牛角尖，永远也无法转出来，而只要稍微一转念，还是那个事还是那个人却从最不喜欢的生活状态，转变成了最喜欢的生活的状态。

用料

• 杏鲍菇 120g
• 铁棍山药去皮 200g
• 生姜 5g
• 开水 800克
• 藜麦 50g
• 盐 适量

山药藜麦浓汤的做法步骤

步骤 1

将山药和杏鲍菇切小块，生姜切成碎末，我用的是小黄姜，我觉得小黄姜的口感更好一些。

步骤 2

锅里下油。

步骤 3

倒入生姜末翻炒。

步骤 4

再倒入杏鲍菇和山药翻炒。然后倒入热开水。水量如果不想称的话，大致如图所示。

步骤 5

藜麦洗净。

步骤 6

倒入锅里中火煮大概十五至二十分钟

步骤 7

煮熟后，滤干水。

步骤 8

杏鲍菇和山药中火煮十五到二十分钟，煮至山药变软糯，汤变白，保持一定的水量。

步骤 9

倒入破壁料理机里打成浓汤。

步骤 10

再把山药浓汤和滤干水的藜麦倒入锅里煮至沸腾，最后加盐，盐的量根据自己喜欢的咸度来调。

步骤 11

出锅了，藜麦混在山药浓汤里有一种用语言无法描述的美味。喜欢白胡椒粉的朋友，在这道汤里加上白胡椒粉，味道也很美味。

菜谱创建时间：2019-07-17 17:34:27