全麦小餐包（简单易做，零失败，健康减脂必备）

作者： 小头叮叮

在跟着网络课程学习了手揉面包，做了两次吐司和辫子面包之后，开启了全新的创作模式，随性发挥，做了一次全麦餐包，没想到也非常成功

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 250克
• 牛奶 250ml
• 糖 10克
• 盐 3克
• 低糖酵母 4克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 适量

全麦小餐包（简单易做，零失败，健康减脂必备）的做法步骤

步骤 1

将高筋、全麦面粉、糖、盐放入干净的盆内混合

步骤 2

加入牛奶，用抓、揉的方式手揉3分钟，将面粉都揉进混合物当中；再倒到桌面揉3分钟，从非常粘稠的状态揉至不粘手，放入盆内，盖上盘子或保鲜膜，静置15min发酵

步骤 3

第二次开揉，揉3min，注意不要太拉扯，揉完摔打2-3次，盖上后静置15min发酵

步骤 4

加入黄油、蔓越莓，第3次再揉3-5min，至黄油全部吸收，摔打3下，盖上后静置15min

步骤 5

面团倒出，拍一拍，拍成长方形后做叠被子的动作，将叠好的被子放入盆内，进入基础发酵盖上再静置30min

步骤 6

将面团切成大小均匀的8份，揉圆，烤盘上垫油纸，放入烤盘，烤箱内再发酵20-30min

步骤 7

拿出后，190度预热烤箱，烤15分钟出炉。（每个烤箱温度不一样，因为有过烤焦的经历，中途烤到5分钟、10分钟时最好去看一眼，如果上皮颜色过深，可以把上火关掉继续烤）

菜谱创建时间：2019-07-17 16:00:18