日式腌菜：泰国风醋腌萝卜（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是开始翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 新开的这本菜谱专门讲各种腌渍小菜。我去日本的时候印象最深的除了经典的寿司拉面什么的，就是各种口味的腌小菜，至今怀念。所以买了本专门讲这个的，可惜里面很多原料澳洲都没有，只好捡我们有的先翻译。 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

用料

• 萝卜 50克
• 胡萝卜 100克
• 盐 1/4茶匙
• 花生碎 1汤匙
• 调料A食材如下：
• 柠檬片 4片
• 鱼露（泰式调料，可以用生抽代替） 1汤匙
• 醋（白醋） 1汤匙
• 水 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 小红尖椒圈 看个人口味

日式腌菜：泰国风醋腌萝卜（译）的做法步骤

步骤 1

如图将胡萝卜和萝卜去皮后用削皮器削成薄片

步骤 2

在胡萝卜和萝卜片上抹盐，待盐把萝卜片杀出水分后，洗掉盐水，然后把水分绞干。

步骤 3

把调料A混合均匀，加入绞干的胡萝卜和萝卜片，腌10分钟

步骤 4

盛出沥净水分，然后撒上花生碎即可。放冰箱冷藏可以存放3天

步骤 5

菜谱原文

步骤 6

本书第82页

菜谱创建时间：2019-07-17 14:44:52