巴西里酱芝麻软欧

作者： 小爱的面包

软软的面包，配上香香的荷兰芹酱， 绝美。 巴西里酱其实就是荷兰芹，蒜，盐，鸡精，黄油搅拌的混合，挤入裱花袋可以冷藏保存。 😍😍配方可以做5个，每个140克左右 190度18分钟左右 ☺☺面包用中种，再加入自制酵种， 绝对松软 🙌面团比较粘手，水量大家做中种时再减少一些。

用料

• 中种
• 水 30克
• 牛奶 90克
• 酵母 2克
• 高粉 210克
• 蜂蜜 15克
• 本种
• 高粉 90克
• 奶粉 15克
• 酵母 1克
• 糖 30克
• 鸡蛋 60克
• 酵种 120克
• 黄油 36克
• 盐 6.6克
• 黑芝麻酱 克

巴西里酱芝麻软欧的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团，不需要过度揉，成团即可。室温发酵两倍大。或冷藏一夜。

步骤 2

中种发酵好后，和本种材料（除黄油外）混合，打到出厚膜再加入黄油，最后打出薄膜

步骤 3

发酵两倍大，分割成140克左右，五个，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

排扁成椭圆，我比较喜欢大气孔，所以面团气没有拍的很干净。一边折一下，到中心线，边压紧

步骤 5

对边也折一下，到中心线，边压紧

步骤 6

再对折

步骤 7

收口捏紧

步骤 8

整成椭圆，第二次发酵，发成两倍大

步骤 9

散芝麻，切口，挤上巴西里酱

步骤 10

190度18分钟，注意上色就盖锡纸

步骤 11

满屋子飘香

步骤 12

冷却后，切片，这样吃起来比较方便

步骤 13

第二天早餐，多士炉烤一下，脆脆的

菜谱创建时间：2019-07-17 12:54:28