凉拌入味百叶丝 黄瓜 • 素

作者： 花啦啦蕾_纯素

本来以为仅是外貌协会，尝了才知有颜值更有口感，很入味。反正我喜欢！ 夏天凉拌一个，适适宜宜！ 上海宁叫百叶(买厚度一般的清美中百叶)，其他地方有叫千张，有叫豆皮哦！以图片为准😁👌🏻

用料

• 中百叶 1张
• 黄瓜 1-2根
• 小米辣 1只
• ******以下调味品******
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺

凉拌入味百叶丝 黄瓜 • 素的做法步骤

步骤 1

1、先将百叶放沸水中煮会儿，口感更软。 2、裁成数张。不用很宽，约二指宽。

步骤 2

对折后，在折处切细丝，不要切到底哦！

步骤 3

卷起后，尾部用牙签戳入固定。

步骤 4

第一朵没有经验，太宽，切好整理发现花瓣长，稀稀拉拉，不够漂亮。

步骤 5

后两朵明显饱满、生机盎然🌼

步骤 6

1、黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成数段。 撒少许盐拌匀，腌10分钟，出水后沥干待用。 2、小米辣切成圈，用稍多油爆香后，和2勺生抽、1勺香醋，一同倒入黄瓜碎和百叶花。 注：用小小的容器做，更容易入味。晃晃容器，使食材均匀沾上调料。 3、放入冰箱，吃时提前取出。装盘后拿走固定的牙签，安全第一‼️

凉拌入味百叶丝 黄瓜 • 素的小贴士

🌷黄瓜拍碎成不规则状，腌渍更入味。 用盐去下水分，口感更爽脆。 🌷吃不了辣，可用麻油替代小米辣熬的热油。 🌷让黄瓜和百叶花都沾到调料，入味才好吃。 🌷可再加2勺用少许水化开调匀的花生酱，香气扑鼻。供参考！

菜谱创建时间：2019-07-17 06:28:48