少油版超下饭酿茄子

作者： 邓小明R

都说茄子吸油，但没油的茄子🍆真的没味这款酿茄子又美味又简单，更重要的是不用炸，少油，又好看又健康，妙啊 ( ･◡͐･)'◡͐')`◡͐´)°◡͐°)^◡͐^)´◡͐`) ①茄子🍆只要裹上淀粉真的没那么吸油！ ②和肉时鸡蛋不要加太多，不然太稀后面容易散 ③开始不要加太多盐，后面的酱汁又有生抽又有蚝油，会很咸！ ④下锅焖时要时刻观察，以免水干或是粘锅！！！！ ⑤做一个菜谱真的不容易，有意见希望大家踢出共同讨论，谢绝恶意喷子 (ฅ• . •ฅ)ﻌﻌﻌ♥

用料

• 茄子 2~3个
• 五花肉 手掌大小
• 韭菜（小葱） 1小把
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 0.5根
• 淀粉 适量

少油版超下饭酿茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材(๑❛ᴗ❛๑) ①茄子🍆其实长的圆的都行，喜欢就OK； ②最好是五花肉，半肥半瘦才好吃，瘦肉塞牙( ˘•ω•˘ ) ③不喜欢韭菜小葱也很好，很香各有各的美味(◍•ᴗ•◍) ④各种喜欢的蔬菜都可以，但不要超过肉的一半量（不然没有黏性），注意蔬菜最好是水分少且较脆的，没有蔬菜也很好吃✌三✌( 'ω' )✌三✌Let'go!

步骤 2

处理茄子🍆 ①茄子🍆对半切开，再切成合适的长度。 ②把茄子切出V字: 先斜着切进去，再隔一厘米处竖着切，自然会切落（不要切断了）(｡•́︿•̀｡) ③滚上淀粉（特别是切开处）这样在后面肉不容易掉落

步骤 3

处理肉肉~ ①把五花肉剁成泥，越细越好有嚼劲( ˙-˙ ) ②把韭菜（小葱）切碎，再把蔬菜类切成丁，很小的那种 ( •ิ_• ิ) ③搅和搅和……加一点点盐 料酒 香油（几滴）淀粉或者鸡蛋(*/ω＼*) PS:最后可以把肉泥摔一会，更有嚼劲👌

步骤 4

塞肉肉…… 不要担心塞太多，最后做出来真的只有一丢丢(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

步骤 5

①平底锅用刷子刷薄薄一层油（五花肉的肥肉会煎出油）~_~ ②油热后下锅（油要热不然容易煎糊） ③把夹肉的一面朝下 |･ω･｀) ④肉表面有一点点焦时翻面，底面也煎至一点点焦的样子（用筷子戳一下，茄子🍆很软就到位了）＠(￣-￣)＠

步骤 6

①调一碗水淀粉 ②调酱汁: 两勺蚝油 两勺生抽 胡椒粉 姜粉蒜粉 几滴香油 一勺料酒 加半碗清水搅匀（喜欢吃辣的也可以加辣椒）ヾ(❀╹◡╹)ﾉ

步骤 7

加适量的水，大概没过茄子🍆一半的量，倒入酱汁，大火烧开后一套中小火加盖焖♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

步骤 8

到汤汁快干时倒入调好的水淀粉，加入青椒（纯属好看）｡◕‿◕｡继续加盖焖，到收汁ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～

步骤 9

摆盘，绝对下饭咔咔的(๑`･ᴗ･´๑)

少油版超下饭酿茄子的小贴士

①听说收藏的都是高颜值(◔◡◔) ②听说传作品都是大长腿(◔◡◔) ③听说关注的都是有钱人(◔◡◔) ④注意事项看开头┏(^ω^)=☞

菜谱创建时间：2019-07-16 23:35:59