家常芝麻糖饼

作者： 彩色味道

我从小就喜欢吃妈妈烙的糖饼，不过那时没有芝麻。这两天儿子念叨：妈妈，吃糖饼。糖饼做起来简单，早起半个小时，很快就做好了，叫儿子起床吃。

用料

• 黑芝麻 10克
• 白芝麻 10克
• 白糖or红糖 80克
• 面粉 30克
• 植物油(无味) 10克
• 面团部分
• 普通面粉 300克
• 温水(60-70度左右) 165克

家常芝麻糖饼的做法步骤

步骤 1

把除了面团部分的所有食材放一起搅拌均匀。

步骤 2

面粉一点一点加温水用筷子搅拌成棉絮状，用手快速揉成团，开始会黏手，但只有不是太稀不要加干面，手上可以少抹一点无味的植物油，揉成团醒20分钟。早上来不及和面，可以提前一晚把面和好，夏天放冰箱冷藏。早上拿出来就可以做。

步骤 3

醒好的面团再抹点植物油简单揉一揉，分成剂子，每个剂子50-60克左右(我是估计的，大小自己定)擀成中间厚边缘薄的面皮(厚一点)包入调好的糖馅儿，像包包子一样包好收紧口，以免露馅。褶朝下擀面杖轻轻擀几下。这一步忘记拍照了。

步骤 4

平底锅烧热倒入一点点油，油烧热转小火，放入擀好的糖饼，烙至下面定型沿着锅边添一点水盖上盖子焖一两分钟(当时没有精确，一直守在锅边)，之后开盖翻面，烙至两面金黄，鼓起来就好了。也可以不用这一步，就是一面定型之后勤翻面，直至两面金黄鼓起来。

步骤 5

香甜可口的糖饼，俩娃都特别喜欢吃。别说娃喜欢，我和爸爸也喜欢。糖馅儿加油是为了孩子吃的时候不会淌糖烫着孩子，也不会弄脏衣服。喜欢吃流糖的不加油，少加点面粉。

家常芝麻糖饼的小贴士

温水和面或者烫一半面也可以，面一定和的比饺子面软一点，这样烙出来的饼，外酥内软，劲道好吃。 糖馅儿凉的慢，吃的时候小心别烫着孩子。 别问我这些面和馅儿做几个，我当时也是凭经验大概弄的。再做时会精确，再来分享。

菜谱创建时间：2019-07-16 22:32:10