麻辣鸭掌

作者： 野厨子小蒋呀

用料

• 鸭掌 适量
• 青花椒 适量
• 线椒 根据口味
• 香水鱼料 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜蒜 适量

麻辣鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌焯水备用，线椒切末，葱姜蒜切小片

步骤 2

制作卤汤:锅倒凉油倒入白糖适量，小火炒至起泡，加入清水，待水开后倒入香水鱼料，料酒，鸡精，盐等。 卤汤偏咸

步骤 3

在卤汤烧制的同时另起锅煸炒葱姜蒜，青花椒，干辣椒，线椒。而后将炒好的料倒入卤汤中，小火焖煮两分钟

步骤 4

倒入焯水后的鸭掌，小火卤制两小时左右

麻辣鸭掌的小贴士

卤汤要偏咸，这样鸭掌才入味，欢迎交流学习

菜谱创建时间：2019-07-16 21:39:29