汤圆面包—汤圆最新奇的吃法、比煮的好吃，比炸的健康

作者： 高小美杂食铺

前段时间买了很多大汤圆，煮的，炸的都吃过了，想做一些新奇的，看到网上有用面包着汤圆蒸馒头，感觉有一点点象之前做麻薯软欧包，就试着把大汤圆包进面团里做成面包试一试。 　　成品面包是中空的，完全不象麻薯软欧，但因为外皮粘上了一些糯米皮，口感很弹很Ｑ，内里是软糯的糯米和香甜的红豆馅，口感层次分明，当做小零食吃是不错的选择。

用料

• 水 40克
• 牛奶 60克
• 高粉 150克
• 细砂糖 8克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 12克

汤圆面包—汤圆最新奇的吃法、比煮的好吃，比炸的健康的做法步骤

步骤 1

1、 把除黄油以外的主面团中的所有材料放到面包机中，开启揉面模式，面团揉至比较光滑，加入黄油，再次揉面，揉至完全扩展阶段，面团具有很好的拉伸性，取出整形收圆，再次放到面包机中；

步骤 2

2、 启动发酵模式，发酵大约40分钟，至原来的两倍大，手指沾面粉插入面团，面团不回缩不塌陷，第一次发酵成功；

步骤 3

3、 发酵好的面团取出，按压排气，平均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟；

步骤 4

4、 再次按压排气，整形滚圆，压成面皮，放一个大汤圆，包住收口，收口入朝下，放到铺了油纸的烤盘上，做好其余的七个；

步骤 5

5、 把做好的面包放到铺了油纸的烤盘上，再放到烤箱中，烤箱中放一碗热水，开启发酵功能，30度发酵约40-60分钟，发酵至原来的2倍大；

步骤 6

6、 发酵好的面包取出，放上一个叉子，撒粉；

步骤 7

7、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烤15-20分钟，表面均匀上色，取出，放凉即可。

菜谱创建时间：2019-07-16 16:51:33