焦糖洋葱

作者： 窗边的小小豆

炒制时间可能稍长，大概20分钟左右，而且洋葱炒后会缩小很多 所以建议一次多做点放密封袋或者密封盒里冷藏保存可以放一个月，时间成本更划算，平时搭配各种汉堡三明治简直点睛，随用随取也很方便。 搭配的肥牛芝士三明治 http://www.xiachufang.com/recipe/103906250/

用料

• 橄榄油 2勺（不够可以再加，看洋葱大小））
• 洋葱 2个
• 黄油 10克

焦糖洋葱的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝

步骤 2

冷锅下橄榄油加入洋葱中火炒软，中途觉得油少了可以再加哈

步骤 3

加入黄油全程保持中小火翻炒直至焦糖色状态

步骤 4

炒到这种程度就可以了（我这次炒的时候油放多了），整体应该是有焦香但是洋葱不是干巴巴炒成干儿的状态哈

焦糖洋葱的小贴士

全程中小火，保持不停地翻炒，时间可能有点长，需要点耐心，因为加入黄油之后大火特别容易炒糊咯，焦糖状态和黑糊是两码事儿 之所以叫焦糖洋葱因为洋葱经过温度的催化，刺激性物质就会转化成温和又带点焦糖风味的状态，这就是美拉德反应（糖化反应），因此无需额外加糖

菜谱创建时间：2019-07-16 12:24:53