肥肠豆腐煲

作者： T会飞的鱼T

记录一下方便日后查找，家常做法

用料

• 卤肥肠 半斤
• 老豆腐 一块
• 粉条 一小把
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 青红椒 1个
• 香菜 适量
• 味极鲜 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精（白糖） 适量

肥肠豆腐煲的做法步骤

步骤 1

粉丝用开水泡软备用，老豆腐切块备用，卤肥肠切好备用。青红椒，大蒜生姜切好备用

步骤 2

砂锅里刷上一层薄油备用，先用不粘锅把老豆腐煎至两面金黄放入砂锅，把泡好的粉条放进去（可以不加粉条）

步骤 3

之前煎豆腐剩的油加入姜蒜爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再把卤肥肠放进去煸炒一会，加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精（可以不放，也可以放一点点糖提味）再把青红椒放进去翻炒一会，倒半碗清水，盖上锅盖，煮开以后倒入砂锅

步骤 4

砂锅盖上盖子小火煮开（一定要小火煮，防止糊底），开锅以后再煮个四五分钟就可以了，因为里面的食材全是熟的，只要把粉条煮软就行。关火撒上香菜就可以啦～

肥肠豆腐煲的小贴士

我用的是卤好的肥肠，这边很少有卖新鲜肥肠的，所以大家用新鲜肥肠的话就不是这个做法了，豆腐是用老豆腐，不是那种嫩豆腐。喜欢吃辣可以放干辣椒，我家人都不吃辣，所以放的那种不辣的青椒。很家常的做法，家里有什么用什么，我也是第一次做，家人都说好吃，所以建个菜谱方便以后查找。

菜谱创建时间：2019-07-16 11:56:04