水波炉蒸长豆馅儿肉包子

作者： 大辽女皇陛下

长豆馅儿包子，是本人从小到大家里爸爸妈妈做的包子中最喜欢的一款。夏天到了，买点长豆买点肉，包子做起来～面弄好了，＾０＾~怎么调馅儿呢？打个电话问爸爸👨以后做出来的，哈哈😄

用料

• 面粉 约250克
• 水 面粉的60%克
• 酵母 3克
• 盐 2勺
• 酱油 根据肉量随意加
• 猪里脊肉 随意
• 长豆 约300克
• 花椒面 3勺，比盐稍多，少了不好吃。
• 葱 3根左右
• 豆油 随意
• 姜

水波炉蒸长豆馅儿肉包子的做法步骤

步骤 1

长豆焯水沥干以后切小段并绞碎 ，猪里脊肉切片后绞碎。

步骤 2

因为是发酵食品，需要时间长。所以把面团先做好以后放在温暖处发酵（没拍图）。然后在绞碎的里脊肉内加盐，花椒面，姜切碎加入，葱花，酱油，搅拌均匀。油热以后稍微冷却一下，倒入肉中搅拌均匀，放置约20～30分钟以后，加入绞碎的长豆，搅拌均匀。

步骤 3

面粉+水+酵母，揉好并在温暖处发酵到2倍大以后，用手指沾面粉插入面团，面团不塌陷不回缩，就代表发酵好了，把这个面团排气（馅儿还需要融合，所以面团排气以后放入冰箱冷藏了一会儿，等馅儿调好了以后拿出来），分为8个，包入馅儿，放在玻璃盘上的蒸架上，蒸架上垫油纸。

步骤 4

剩了约一半儿的馅儿，放冰箱冷冻。下次可以解冻以后再包包子。

步骤 5

将玻璃盘放入水波炉:松下nn -cs1000，中层，把水箱加满水，选择蒸包子（馒头）程序，8个包子。开始以后程序共50分钟（观察了下，前边32分钟都在发酵，剩18分钟的时候开始喷蒸汽蒸包子），在还有3分钟结束的时候有包子的香味儿。程序结束后等约2分钟，出炉。包子表皮干爽。好吃，我喜欢 😍😍😍😍😍

步骤 6

不要光记得吃，水波炉蒸完东西以后要用抹布擦干内部的水（并不多，下边的盒子里也有一点水记得拿出来倒掉），并且半开炉门把蒸汽散出去，防止生锈。也可以烘干一下。

水波炉蒸长豆馅儿肉包子的小贴士

1、馅儿调好了，面团揉好并且发酵好以后，看着2倍于面团的馅儿，突然想起来以前妈妈说过的，包包子和饺子的原则:好像是多少面多少馅儿，意思就是面团揉好以后的大小，看起来要跟馅儿的量差不多，才能差不多全部用完。这次馅儿剩了一半。😁 2、绞碎的肉馅儿是没有灵魂的，最好吃的做法是用刀剁，但是绞碎快速而且不累啊哈哈😄 工具就是发明以后方便生活的啊～ 3、松下nn-cs1000 是国行版本，功能较本土机器弱些并且阉割了一些功能和菜单，包子馒头什么的都只能蒸一层，8个包子已经摆满了，吃的人少的话没问题，如果做多了还是要用蒸锅的。 4、包子好吃是好吃，但是这次的馅儿有点干，下次可以加点水进去搅拌以后再包。😄

菜谱创建时间：2019-07-16 10:11:42