什锦菠萝饭

作者： 下厨房用户_mslka

营养分析 ①补钙+补蛋白：豌豆和鸡蛋都富含蛋白质，豌豆和虾皮的含钙量比较丰富； ②维生素C：菠萝、甜椒，豌豆都含有各种维生素，其中的VC还能促进钙、铁、锌的吸收率； ③促生长+防便秘：菠萝、豌豆、甜椒和胡萝卜都富含各种矿物质和维生素A，能促进生长发育，还能防便秘； 烹饪指南 参考月龄：10M+； 烹饪方式：炒 食用搭配：既是主食，又是主菜，搭配蔬菜汤喝，不怕上火也不怕太干~ 食材建议：优先推荐新鲜的甜菠萝； 注意事项：①1岁内没出牙的宝宝不太合适，对本文食材过敏者慎食~

用料

• 菠萝 1个
• 鸡蛋 2个
• 火腿 1根
• 胡萝卜 30g
• 田椒 25g
• 嫩豌豆 20g
• 虾皮 3g
• 食用油/葱姜/蒜蓉 适量

什锦菠萝饭的做法步骤

步骤 1

将整个菠萝按2：3的比例切成两半，将小的一半当作盖子，大的部份用水果刀先切出一个长方形的槽，再用勺子沿着凹槽将菠萝肉挖出； PS：记得别直接刺穿或切断菠萝皮，会破坏整体造型~

步骤 2

将中间的菠萝肉挖出后，菠萝碗就成菜了；菠萝肉切成小块状，放入淡盐水中浸泡；

步骤 3

将低钠虾皮洗净，用温水浸泡20分钟，再将火腿肠切成圆片状，用迷你的造型模具，压出小朋友喜欢的造型； PS：如果没有模具压，直接切成小碎丁也行；

步骤 4

将胡萝卜去皮，切成薄片，再用模具压出迷你心形，将甜椒切成碎下；

步骤 5

剥适量的嫩豌豆，洗净后，跟所有配料准备放在一起；

步骤 6

取2个鸡蛋液，加入10ml配方奶，搅打均匀； PS：加点配方奶或牛奶，炒出为的鸡蛋更滑嫩更营养~

步骤 7

中火热锅，洒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，当鸡蛋快凝固时，再迅速打散，炒成鸡蛋碎，关火起锅； PS：煎鸡蛋要炒滑嫩一点，不要煎太久了哈~

步骤 8

中火热锅，重新加入适量的食用油，先将蒜蓉和虾皮放入锅中炒香，再加入豌豆、胡萝卜和甜椒一起翻炒小会，最后再加入菠萝肉一起翻炒均匀； PS：记得按顺序来炒，蒜蓉和虾皮先炒香，然后放一些比较难熟的食物炒小会，最后放比较软的菠萝肉；

步骤 9

将适量米饭放入锅，一起翻炒，直至所有食材都混合在一起； PS：建议用中火或中小火，不能用大火，以免炒焦了哈~

步骤 10

最后将鸡蛋加入米饭中，一起翻炒均匀； PS：1岁以上比较挑嘴的宝宝，可以少量放一些盐炒匀，当然不放更健康~

步骤 11

将炒好的什锦菠萝饭装入菠萝壳碗中，准备开吃吧~

步骤 12

香甜软糯的什锦菠萝饭出炉了~

步骤 13

瞧，我家小娅宝特地选了一个大勺子，大口大口吃~深怕别人抢了~

什锦菠萝饭的小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806

菜谱创建时间：2019-07-16 10:04:04