海鲜解冻秘诀——做出Q弹鲜香的韭菜炒大虾

作者： JoyceYin0625

老觉得冷冻虾比不上鲜虾，我很少做冷冻虾。 直到最近看到一个美食节目，说冷冻虾通过速冻保持鲜度，只要正确地进行解冻，营养价值跟鲜虾是一样，而且口感也棒棒哒。 通常冻虾解冻是加自来水，或装塑料袋后放到水盆，然后室温等待。 由于海水密度大于淡水（自来水），结果导致部分营养随着这样的解冻过程释出到解冻水中而被扔掉。（的确大部分的水是变白的） 要解决这个问题很简单～就是冻虾放自来水后，往水里加一勺盐，再室温等待。 被颠覆认知的我立刻操练起来。这次买的是剔除了虾线的冷冻虾。顺便还买了冷冻文蛤肉，插播一句文蛤富含铁质补血的，特别适合女生经期已经前后食用哦~(*˘︶˘*).。.:*♡ 做完吃完后的感受？就是感觉自己除了想吃白灼虾的时候，回不到活虾了。 所以，跟我一样对冷冻虾有偏见的朋友！觉得处理活虾取虾线太麻烦的朋友！您可以放心省心地在家自己做虾吃啦～(≖‿≖)✧

用料

• 冷冻大虾 6-8只
• 冷冻文蛤肉 适量
• 韭菜 一小把
• 食用油或橄榄油 适量
• 黄油（可不加） 少量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 白糖（可不加） 少量

海鲜解冻秘诀——做出Q弹鲜香的韭菜炒大虾的做法步骤

步骤 1

将冷冻虾和文蛤肉进行解冻（别忘了往水里加一勺盐哦）。韭菜洗干净后切段。

步骤 2

解冻后（如果带虾线的，要剔除虾线），把虾冲一两遍水。加料酒、胡椒粉、盐调味。

步骤 3

食用油加热，放一点黄油。黄油化开后，加入步骤2的虾和文蛤肉。加少许白糖。炒2分钟。

步骤 4

倒入切好的韭菜，翻炒四五下，出锅装盘！

步骤 5

开动咯~(❁´▽`❁)

步骤 6

蒜蓉炒西蓝花或者芦笋也很好吃哦~

海鲜解冻秘诀——做出Q弹鲜香的韭菜炒大虾的小贴士

1. 减肥人士可以不放黄油和白糖。 2. 爱吃辣的可以在步骤3放辣椒。

菜谱创建时间：2019-07-16 09:18:33