咸蛋黄焗虾

作者： 陈君芳一宝妈

万能的咸蛋黄，百搭啊！

用料

• 咸鸭蛋 2个
• 虾 250~300克
• 椒盐 5克
• 蒜 2瓣
• 油 15~20克

咸蛋黄焗虾的做法步骤

步骤 1

生的咸鸭蛋，敲开，取出蛋黄。(买生的咸蛋黄比较好取蛋黄。熟的也可以就是剥的慢。)

步骤 2

上锅蒸10分钟。

步骤 3

压碎。

步骤 4

虾剪去尖刺，先用剪刀在背上剪一下，再用刀剖一刀。

步骤 5

洗净。(抽掉虾线。)

步骤 6

蒜去皮，压成蓉。

步骤 7

锅里下15克油，比炒菜多一点。

步骤 8

下虾。

步骤 9

两面煎红，大概2分钟左右，虾煎熟。

步骤 10

撒上椒盐。

步骤 11

将虾装出来。

步骤 12

锅里留虾油，不洗，下蒜蓉。

步骤 13

(油不够，要补下油。咸蛋黄起沙要油。) 下咸蛋黄，一直保持小火，炒至起沙。(小火！小火！大火会焦！)

步骤 14

下虾。

步骤 15

快速翻炒。

步骤 16

出锅了！

菜谱创建时间：2019-07-16 09:01:57