快速发面的方法！菜肉包子！

作者： 汉玥

做包子最怕的就是发面，生怕发不好，我以前觉得包子是最难的，但只要掌握了方法，包子也很简单，一下子就做好了！特别是夏天！

用料

• 普通面粉 300克
• 砂糖 20克
• 食用油 10克
• 盐 3克
• 温水 130克
• 安琪酵母 3克
• 肉末 150克
• 酱油 1勺
• 葱姜 若干
• 蛋清 1个

快速发面的方法！菜肉包子！的做法步骤

步骤 1

首先把砂糖放温水溶解，再放酵母，等它们发酵，大概2分钟，水温刚好可以放手指就可以了，不能太热！然后和面，搓成光滑的面团(因为没有拍照，在手工面条篇有写)，接着就是发面！

步骤 2

发面条件需要25度以上，所以要将装面团的盆用保鲜膜密封，再放入一碗开水在锅里，如果家里有烤箱或微波炉，就在烤箱下面放一碗开水，关好烤箱门，夏天30分钟就发好了;冬天就需要1个多小时才行！装面团的盆不能碰到水！

步骤 3

把肉末加香菜加各种酱料搅拌，顺一个方向搅，要加入2勺的水进行搅拌！

步骤 4

面团发好后，排气，搓成长条，切成小块！

步骤 5

加馅料包好，就可上锅蒸了，水开大火煮15分钟，再焖3分钟就可以了！

步骤 6

这是用电饼铛煎的！

步骤 7

如果有猪皮冻加进里面，汤汁会更美味！

菜谱创建时间：2019-07-15 23:17:19