金枪鱼番茄蔬菜凉面

作者： -Mukki-

一道适合夏天的凉面 这道菜的特点是：不使用番茄沙司，通过自制番茄浆带出番茄特有的味道，配合金枪鱼和甜玉米，浓厚而清爽。金枪鱼罐头里沙沙绒绒的鱼肉会和调料一起自然的裹在面条上。 而且面条不论选择中式冷面还是西式意面口味都会非常协调。 以下材料 制作两人份（蕃茄浆部分会有多余）

用料

• 【自制番茄浆】
• 洋葱 半个
• 番茄 一个
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 番茄糕 一大勺
• 水 120ml
• 橄榄油or精制油 一大勺
• 【面条】
• 冷面专用挂面or意面 120g（干的状态）
• 麻油or橄榄油 适量
• 【面条酱汁】
• 薄盐酱油 10ml
• 镇江香醋 5ml
• 自制番茄浆 两大勺
• 【面条配料】
• 水浸金枪鱼罐头 75g
• 甜玉米粒 适量，多点无所谓
• 樱桃番茄 十几颗
• 荷兰豆 适量

金枪鱼番茄蔬菜凉面的做法步骤

步骤 1

准备： 半个洋葱切末、番茄划十字，放入热水烫皮，去皮后切粒

步骤 2

锅里放油，倒入洋葱和番茄粒，等洋葱变软变透明后放入如图一勺番茄糕，继续翻炒均匀后倒入水和适量的盐和糖。加盖中火焖煮5-10分钟

步骤 3

倒入料理机打碎。

步骤 4

get到一碗番茄浆。放凉备用。

步骤 5

准备配料，金枪鱼罐头，沥干里面的水份备用。

步骤 6

其他配料也放在一起备用

步骤 7

煮面，按照包装袋上的时间煮面，因为是冷面所以时间不宜过长，煮熟后沥干水份用冷水冲洗。沥干（不赶时间的能吹干尽量干一点） 后倒入香油拌匀待用。

步骤 8

请先倒入【面条酱汁】拌匀后，再倒入配菜拌匀。金枪鱼大块的部分稍微戳碎点，沙沙绒绒的鱼肉会和调料一起自然的裹在面条上。非常好吃哟！

步骤 9

摆盘！吃～

步骤 10

关于多出来的番茄浆：可冰箱冷藏保存下次用，可配意面，炖番茄肉丸等等，里面再加入一勺番茄糕和罗勒碎搅匀后可做披萨酱。

金枪鱼番茄蔬菜凉面的小贴士

·选择意面的请在煮面的水里加入少许盐和橄榄油再煮。 ·不论选中式面还是西式面都是细圆面好吃（意面品种推荐天使意面） ·金枪鱼罐头会有油浸和水浸两种，健康的考虑选择水浸卡路里减半的版本更健康。 ·不建议自己买生的金枪鱼直接煮熟做。因为需要罐头水浸后鱼肉松软又沙沙绒绒的口感才好吃，除非买了金枪鱼自己腌罐头吃。 ·玉米选择甜脆玉米，我直接用玉米罐头，超方便。

菜谱创建时间：2019-07-15 21:01:40