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牛奶面包卷的做法

牛奶面包卷

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作者: 厨之物语
厨之物语
好久没有烤面包了,孩子又缠着我烤面包吃了,自己烤的面包更健康,加了牛奶和奶粉,奶香味好足😋

用料

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶一起倒入厨师机里揉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至扩展阶段,拉出齿状厚膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油和盐加入面团继续揉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至能拉出手套膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜发酵至2倍大,手指沾少许面粉戳面团,面团不回缩

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团取出揉至排气

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大小均匀的10个剂子,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀成厚薄均匀的长方形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两侧分别向中间折

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两端分别向中间卷,要卷均匀哦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以放烤箱或者风炉发酵至2倍大(我做的是2个方子的量哈)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大的面包,用刀片划出花型,筛点面粉装饰

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱建议190度20分钟,风炉建议165度25分钟,我新入的风炉也还在磨合中,此温度仅供参考,大家根据自己伙计的脾气来调整

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铛铛铛,出炉啦😋

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里飘着一股面包香,吸引来了小吃货😁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小吃货居然一下吃了四个😂

牛奶面包卷的小贴士

液体根据各品牌面粉的吸水性调整,可以预留一点,不要一次性加到位

菜谱创建时间:2019-07-15 19:40:20
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