快手红枣糕

作者： 垚妈咪呀

没有市售红枣糕那么浓烈的红枣味，但是是纯正红枣无添加无香精的真材实料的枣糕，大人孩子都很爱 这个配方我是28*28的11寸方盘正好一盘哦

用料

• 鸡蛋 6个
• 红枣 70克
• 牛奶或清水 60克
• 红糖 100克
• 白糖 30克
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 盐 3克

快手红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣开水泡20分钟，去枣核切碎，一定要耐心多切两边，越碎越好

步骤 2

蛋黄中加盐，泡打粉，红糖，牛奶，玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，让牛奶和油完全融合

步骤 3

蛋黄糊中加入低筋面粉，搅拌均匀，加入红枣碎搅匀备用

步骤 4

蛋白加白糖打至硬性发泡，打之前可加几滴柠檬汁稳定蛋白

步骤 5

把三分之一带白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 6

把翻办好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻板均匀，手法要轻，像做戚风的手法，撒上白芝麻提香

步骤 7

烤箱170度预热10分钟，烤40 分钟

步骤 8

拿出来倒扣冷却脱模。模具沾的可以铺一层油纸

菜谱创建时间：2019-07-15 16:34:16