单人简餐 - 一人份香浓排骨汤

作者： 雯雯爱烘焙

一人份的排骨汤到底做的起来么？用量超级少。炖汤又费时。前不久在商店里买淘到了一个超级小的铸铁珐琅锅，颜值超高。刚刚好一人份的量。用简单的方法就能做出超级香浓的一人份排骨汤。味道香醇浓郁，排骨软烂，入口即化。（此方法需要用到烤箱，没有烤箱朋友可以选择用蒸汽炖汤的方法）

用料

• 排骨 120g（3-4块）
• 萝卜 60g（8-10小块）
• 姜片 1-2片
• 葱段 3小段
• 盐 少许
• 味精 少许

单人简餐 - 一人份香浓排骨汤的做法步骤

步骤 1

新买的珐琅锅需要开锅。再小也一样。加热，涂油，烧热，冷却放置一两天就可以使用了。

步骤 2

准备好食材，洗净，切小块。排骨要先焯水。

步骤 3

小锅烧热，最小火，少许一点点油。煎制排骨。也可以不放油，一般排骨都会少许带些肥肉。用排骨本身的油煎可以。珐琅锅开锅之后就会不粘。不用担心会糊。

步骤 4

稍微煎制一会儿加入葱姜，萝卜。稍微翻炒一下。

步骤 5

加入热水。少许盐。开大火30秒后转最小火。水开后盖上锅盖。

步骤 6

放入烤箱，用烤箱的热力继续加热。温度为220度。约35分钟～45分钟。大约20～25分钟左右就会问到排骨汤香味了。

步骤 7

最后出锅再调味。少许味精。如果排骨够新鲜。少许盐调味即可，最后无需调味。一人份排骨汤完成。

单人简餐 - 一人份香浓排骨汤的小贴士

1.这道菜是最普通不过的一道排骨汤。因为量少，主要用到了珐琅锅和烤箱来完成。减少时间的浪费。也减少用到天然气的炖煮。也是因为量少，珐琅锅在天然气上炖煮基本上一会儿就会耗干水分了。 2.家里烤箱为西门子嵌入式烤箱，上升温度快，恒温效果好。出锅后会消耗掉四分之一的水分。在加水时尽量加多一些。 3.使用珐琅锅要注意。锅体导热块。温度高。谨防烫伤。 4.前言写了可以使用炖盅的方式，用普通锅煎制，加水。最后加入炖盅蒸汽炖制。方法也是可行。蒸汽炖制好处就是可以不用考虑水分被耗干。

菜谱创建时间：2019-07-15 15:39:48