圆圆滚滚章鱼烧~~

作者： 八卦兔JadeCw

章鱼烧是大人小孩都喜欢的街边小吃啦~ 记得兔纸当年读书时候，每每去大学城外面的美食街都会让GG给买一份。 导致GG觉得每次约他都是来骗吃的的， 每次我说"我们出去走走吧" 他条件反射的问"你又饿了？" 入了烘焙圈之后，小丸子逃不过破解的命运！ 调料简单，操作也不难，一天上手二天出摊的节奏 如今再吃进嘴里的丸子，不光量足， 还有很多得意洋洋的味道了，哈哈哈哈哈 青春的回忆，留在想念？不存在的！ 没事就整！ 学烘焙真是毁青春 昨日之事如逝水东流， 还是说说做法吧...

用料

• #粉浆
• 低筋粉： 230g
• 鸡蛋: 120g
• 水（/高汤）: 480g
• 味啉: 10g
• 盐: 2g
• 糖: 10g
• 蚝油: 12g
• 泡打粉: 2g
• #夹馅
• 章鱼段/虾仁①: 适量
• 红姜丝②: 适量
• 高丽菜/包菜: 适量
• 葱花等: 适量
• #配料 及工具
• 章鱼丸子锅: 日本爱丽丝
• 章鱼丸子针/筷子③: 一副
• 柴鱼花/木鱼花: 不可缺
• 蛋黄酱: 好像是进口的丘比
• 照烧酱: 购买或也可自制
• 芝麻海苔等: 任意

圆圆滚滚章鱼烧~~的做法步骤

步骤 1

预热锅（锅必须是热的哦可以适当擦油，会香一些，不沾的丸子锅不擦也ok，我就经常忘记）

步骤 2

第一次倒浆，基本9分满ok，章鱼丸的粉浆是很稀的那种哦，没错，比你喝的酸奶还稀的，不是稠的！

步骤 3

加夹馅的章鱼/虾仁，然后撒菜。等丸子底部结壳，轻戳一下翻起来，继续倒入粉浆。

步骤 4

演示的动图：

步骤 5

稍加热一下，把菜和四周面糊等往丸子里塞塞，开始修圆翻个。这个基本看动图把，语言写一大段不如动图几秒。（我的动图只有一个丸子，所以我是先翻个再塞菜，而实际你操作一盘子的时候是不容易挨个塞菜的，所以我文字写的是撒了菜，再翻个，因为菜沾着面糊会跟着翻下去哦，这样更方便整盘操作。）

步骤 6

如果操作不熟练就可以先做一部分量比如一次做16个丸子或者12个，不全倒满浆，也是可以哒。自己酌情。

步骤 7

成型的丸子可以再继续滚一滚表面金黄后戳出来，挤上酱料食用。个人感觉三种调料，蛋黄酱，照烧酱，柴鱼花不可少否则味道差好多。海苔粉尽量即可~~

圆圆滚滚章鱼烧~~的小贴士

①虽然叫章鱼丸但是放大块虾仁也是可以的。当然qq的章鱼最好。 ②红姜丝不常见没有也可以不放的 ③丸子针有专卖的，但是实际使用筷子操作完全可以！

菜谱创建时间：2019-07-15 15:02:28